Jefe/a de Cocina para Nuevo Espacio de Coctelería en Madrid

Consultoria

Madrid · indefinido

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de un nuevo espacio de coctelería en la zona de Almagro. La persona seleccionada será responsable de diseñar y ejecutar una carta breve, coherente con el concepto del local, orientada a un servicio ágil y de calidad. Funciones principales Diseño y desarrollo de una carta corta, alineada con la oferta de coctelería. Organización y puesta en marcha de la operativa de cocina en fase de apertura. Gestión de pedidos, proveedores y control de stock. Estandarización de recetas, escandallos y procesos de producción. Supervisión del servicio y coordinación con sala/barra. Mantenimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Se ofrece Participación activa en la definición gastronómica de un nuevo proyecto. Entorno de trabajo estructurado, con carta acotada y enfoque en calidad. Proyecto con recorrido y posibilidades de desarrollo. Contrato indefinido con previo periodo de prueba. Jornada completa con turnos mixtos. Dos días de libranza. Salario: 29.000 € brutos anuales.

Requisitos

Experiencia previa como jefe/a de cocina o responsable en conceptos de restauración ágil o gastrobar. Capacidad para diseñar propuestas gastronómicas eficientes y rentables. Experiencia en cocinas sin salidas de humo. Perfil organizado, con enfoque operativo y atención al detalle. Autonomía en la gestión de cocina y toma de decisiones. Valorable experiencia en aperturas y en conceptos vinculados a coctelería.

Ref. Z6RAL

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