Jefe/a de Cocina — Responsable de negocio

Chez Pepito

Madrid · Jornada completa

Restaurante de nueva apertura con un proyecto sólido, una propuesta gastronómica diferenciadora y ambición real de crecer. Buscamos a alguien que no solo lleve la cocina, sino que tome las riendas del negocio: una persona con visión, criterio y ganas de construir algo desde el principio y hacerlo suyo. Lo que harás - Dirigir el equipo de cocina y ser su referente: organizarlos, formarlos y sacar lo mejor de cada persona. - Planificar y supervisar la producción y el servicio diario, garantizando calidad y ritmo en cada turno. - Gestionar el negocio: escandallos, costes, mermas, pedidos, stock y rentabilidad de la cocina. - Velar por el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y estándares de higiene y seguridad alimentaria. - Participar activamente en decisiones operativas y en el desarrollo de la propuesta gastronómica del restaurante. - Colaborar con dirección para construir procesos, cultura y sistemas desde cero. Quién eres - Has liderado cocinas como Jefe/a o Segundo/a con responsabilidad real sobre el equipo y los resultados. - Tienes cabeza de gestor: controlas costes, organizas bien y tomas decisiones con criterio. - Te motiva arrancar un proyecto nuevo, no solo mantener

Requisitos

Lo que harás - Dirigir el equipo de cocina y ser su referente: organizarlos, formarlos y sacar lo mejor de cada persona. - Planificar y supervisar la producción y el servicio diario, garantizando calidad y ritmo en cada turno. - Gestionar el negocio: escandallos, costes, mermas, pedidos, stock y rentabilidad de la cocina. - Velar por el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y estándares de higiene y seguridad alimentaria. - Participar activamente en decisiones operativas y en el desarrollo de la propuesta gastronómica del restaurante. - Colaborar con dirección para construir procesos, cultura y sistemas desde cero. Quién eres - Has liderado cocinas como Jefe/a o Segundo/a con responsabilidad real sobre el equipo y los resultados. - Tienes cabeza de gestor: controlas costes, organizas b

Ref. 7X3UB

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