PASTELERO/A | Restaurante gastronómico*

Yumatech Reclutamiento Hospitality

Barcelona, Catalonia · Indefinido

Restaurante gastronómico de alta cocina contemporánea ubicado en Barcelona, reconocido por su enfoque técnico, su sensibilidad por el producto y una propuesta gastronómica de autor, busca incorporar pastelero/a para liderar la partida de postres con plena autonomía. El proyecto combina creatividad, técnica y excelencia, con un equipo profesional y un entorno donde se valora el detalle, la estética y la coherencia gastronómica. La persona seleccionada será responsable de la elaboración de postres de restaurante, repostería y pastelería fina, formando parte de un equipo de alto nivel. FUNCIONES PRINCIPALES Elaboración de postres de restaurante con técnicas contemporáneas. Trabajar con menús degustación. Producción de brioches, masas, bases y elaboraciones clásicas y modernas. Preparación de pasteles, cremas, helados, salsas y mise en place de pastelería. Gestión completa de la partida de pastelería con autonomía. Control de stock, escandallos y necesidades de producción. Recepción y organización de mercancía. Mantenimiento del orden, limpieza y cumplimiento de normas higiénico-sanitarias. Colaboración con cocina para asegurar coherencia en la propuesta gastronómica. Aportación de i

Requisitos

Experiencia mínima de 4 años como pastelero/a en restaurante gastronómico o pastelería de nivel. Muy valorable formación específica en pastelería. Dominio de técnicas de pastelería clásica y contemporánea. Capacidad para gestionar la partida con autonomía, precisión y responsabilidad. Organización, limpieza, sensibilidad estética y atención al detalle. Disponibilidad para trabajar en turnos partidos. Residir en Barcelona ciudad.

Ref. 497ZU

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