Jefe/a de Cocina

Restaurante Aquarium Zaragoza

Zaragoza, Aragon · Indefinido a jornada completa

Estamos poniendo en marcha un nuevo proyecto de restauración dentro del Acuario de Zaragoza y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere el área gastronómica desde el inicio. Se trata de un proyecto profesional, con un equipo joven y multidisciplinar, donde la organización, el control operativo y el respeto por el producto serán clave para garantizar una cocina sólida, eficiente y de calidad. ¿Qué perfil buscamos? Buscamos un perfil con experiencia en gestión de cocina, capaz de liderar equipo y operación con criterio. Una persona organizada, resolutiva y con visión global, que entienda tanto la parte culinaria como la operativa. Valoramos especialmente: Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a consolidado. Capacidad de liderazgo y gestión de equipos. Organización y planificación de producción y servicio. Control de costes, escandallos y optimización de recursos. Gestión de pedidos, inventarios y control de stock. Conocimiento y aplicación de sistemas de trabajo (FIFO, mermas, trazabilidad). Dominio de cocina tradicional y de mercado. Sensibilidad y respeto por el producto. Rigurosidad en limpieza, orden y normativa higiénico-sanitaria. Capacidad de t

Requisitos

Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a jefe/a consolidado. Capacidad de liderazgo y gestión de equipos. Organización y planificación de producción y servicio. Control de costes, escandallos y optimización de recursos. Gestión de pedidos, inventarios y control de stock. Conocimiento y aplicación de sistemas de trabajo (FIFO, mermas, trazabilidad). Dominio de cocina tradicional y de mercado. Sensibilidad y respeto por el producto. Rigurosidad en limpieza, orden y normativa higiénico-sanitaria. Capacidad de trabajo bajo presión con criterio. Perfil resolutivo, implicado y con mentalidad de equipo.

Ref. QANZF

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