2º de cocina

Andilana

Girona, Catalonia · Completa

Grupo de restauración de Palamós busca 2º Jefe de Cocina para uno de sus restaurantes. Buscamos una persona apasionada de la gastronomía acostumbrada a un ritmo alto de trabajo. Sus principales funciones serán las siguientes: Planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina. Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad. Colaborar en el diseño de platos de menús y participar en su elaboración y presentación. Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento. Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando el correspondiente inventarios y propuestas de reposición. Colaborar en la selección, evaluación, formación y capacitación de los miembros de su equipo. Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo. REQUISITOS FORMATIVOS: Formación Profesional o Ciclo Formativo Grado Medio/Superior en Cocin

Requisitos

Formación Profesional o Ciclo Formativo Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía. 3 años de experiencia laboral demostrable ocupando puesto de 2º Jefe de Cocina en restaurante de dos tenedores, habiendo realizado formación especializada en Cocina y Gastronomía. COMPETENCIAS GENÉRICAS Orientación al cliente Orientación a resultados Iniciativa Trabajo en equipo Sensibilización medioambiental COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO Comunicación Organización/Planificación Desarrollo de personas Liderazgo Resolución de problemas IMPORTANTE: residir en misma población o cercanías

Ref. 7NJZ9

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