Cocinero/a especializado/a en cocina pakistaní de la región de Karachi

Empresa de la zona

Alcalá del Río, Andalusia · Laboral indefinido

Se oferta puesto de trabajo para Cocinero/a especializado/a en cocina pakistaní de la región de Karachi cuyas funciones y tareas serán: Elaboración de platos tradicionales de la gastronomía de Karachi: biryani karachiense con técnica dum pukht, nihari, haleem, paya, seekh kebab y bun kebab. Preparación de masalas y mezclas de especias en fresco con dominio de las combinaciones propias de la región costera de Karachi, incluyendo especias del mercado Empress Market. Elaboración de pan tradicional (naan, roti, paratha) en horno tandoor. Garantía del cumplimiento de los estándares de cocina halal. Comunicación y coordinación del equipo en urdu e inglés. Adaptación de la carta al calendario de festividades islámicas según la tradición culinaria de Karachi. Gestión del aprovisionamiento de materias primas específicas de la cocina pakistaní., en 'ALCALA DEL RIO' (SEVILLA). Se ofrece contrato LABORAL INDEFINIDO, a jornada COMPLETA, con horario Rotativo en turnos de mañana y tarde/noche y salario de 1.500 euros/mes. Otros datos de interés: Establecimiento de restauración especializado en cocina pakistaní de la región de Karachi. Se requiere dominio de técnicas culinarias específicas de dich

Requisitos

Dominio de técnicas culinarias específicas de dicha región (dum pukht, biryani karachiense) y comunicación en urdu con el equipo y la clientela. Perfil no asimilable a cocina pakistaní genérica ni a otras gastronomías del sur de Asia.

Ref. 7Y8KT

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