JEFE/A de PARTIDA | Gastrobar

Yumatech Reclutamiento Hospitality

Barcelona, Catalonia · Indefinido

Grupo de restauración especializado en alimentación healthy y sostenible busca incorporar Jefe/a de Partida para uno de sus restaurantes ubicados en el centro de Barcelona.. La compañía trabaja con un enfoque de cocina flexitariana, sostenible y de impacto positivo, con procesos muy estructurados, estándares altos de calidad y un modelo operativo en crecimiento. Buscamos una persona con experiencia, capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia en cocina.. . **FUNCIONES**. - Mantener los máximos estándares de calidad, servicio y limpieza en la partida asignada.. - Preparación, elaboración y emplatado de los platos siguiendo fichas técnicas y procesos internos.. - Control de producción diaria y cumplimiento de los tiempos de servicio.. - Supervisión del correcto uso de materias primas y verificación de que cumplen las especificaciones.. - Organización de la mise en place, control de inventarios y rotación de producto.. - Recepción de pedidos, almacenamiento y supervisión de stock.. - Análisis de necesidades de producción según previsión de ventas.. - Control y reducción de desperdicio, seguimiento de desviaciones.. - Formación y acompañamiento del equipo de cocina (ayudantes

Requisitos

- Experiencia mínima de 5 años como cocinero/a y 3 años como jefe/a de partida. - Experiencia en restaurantes de alto volumen o cadenas organizadas. - Persona proactiva, resolutiva y orientada a la tarea. - Capacidad de autogestión, organización y trabajo en equipo. - Habilidades comunicativas y liderazgo operativo. - Disponibilidad horaria completa (turnos partidos y seguidos). - Valorable experiencia o interés en cocina vegetariana, vegana o flexitariana.

Ref. A2HG9

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