Cocinero/a

Bubar

Barcelona, Catalonia · Completa

Descripción: ¿Quiénes somos?. . Bubar es un bar de tapas y coctelería con alma mediterránea, ubicado en uno de los enclaves más vibrantes de Barcelona, junto al Parque de la Ciudadela. Un espacio donde la calidad del producto, la hospitalidad y el buen ambiente son nuestra seña de identidad.. . ¿Qué buscamos?. . Incorporamos a nuestro equipo un/a Cocinero/a con perfil organizado, responsable y acostumbrado a trabajar en entornos de alto ritmo. Nuestra cocina trabaja principalmente con producciones procedentes de cocina central, por lo que buscamos a alguien que domine la ejecución del servicio, el control del producto y la gestión operativa del día a día.. . ¿Qué harás en tu día a día?. . - Ejecutar el servicio regenerando, terminando y emplatando elaboraciones según las fichas técnicas y estándares de Bubar.. - Recibir y controlar las materias primas: verificación de albaranes, temperaturas, caducidades y estado del producto.. - Gestionar el stock e inventario: control diario de existencias, registro de mermas y detección de necesidades para la realización de pedidos.. - Cumplir y registrar el APPCC: control de temperaturas, trazabilidad, registros obligatorios y buenas prácticas

Requisitos

Experiencia mínima de 1-2 años en cocina profesional. Conocimiento y manejo de sistemas APPCC y registros de seguridad alimentaria. Experiencia trabajando con producciones de cocina central o semielaborados (muy valorable). Carné de manipulador/a de alimentos en vigor. Formación en Cocina (FP Grado Medio o Superior) o experiencia equivalente. Persona organizada, metódica y con actitud proactiva.

Ref. B8G2F

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