Jefe de Cocina

MARQUES DE MURRIETA

Madrid · Indefinido

Restaurante de alta cocina ubicado en el Barrio de Salamanca (Madrid) busca Jefe/a de Cocina para unirse a nuestro equipo. Serás responsable de liderar y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la excelencia en la preparación y presentación de los platos, la gestión del equipo y el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Funciones principales: · Planificación y supervisión de la elaboración de todos los platos. · Gestión integral del equipo de cocina: selección, formación, motivación y evaluación. · Control de stock, inventarios, pedidos a proveedores y gestión de costes. · Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. · Desarrollo y optimización de la carta, junto con el equipo de sala y la dirección. · Colaboración en la creación de nuevos menús y propuestas gastronómicas. · Supervisión de la limpieza y mantenimiento de las instalaciones y equipos de cocina. Ofrecemos: · Contrato indefinido. · Salario competitivo acorde a la experiencia. · Oportunidad de formar parte de un proyecto gastronómico de referencia. · Excelente ambiente de trabajo. · Posibilidad de desarrollo profesional.

Requisitos

· Experiencia previa de al menos 5 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes de alta cocina y/o hoteles de 5 estrellas. · Dominio de técnicas culinarias avanzadas y conocimiento profundo de la gastronomía española e internacional. · Capacidad demostrada para la gestión de equipos, control de costes, escandallos, gestión de inventarios y pedidos. · Conocimientos en seguridad alimentaria y APPCC. · Persona proactiva, creativa, con gran capacidad de liderazgo, organización y atención al detalle. · Se valorará formación en hostelería y/o cocina, así como idiomas. · Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos. · Residencia en Madrid o alrededores. ¿Te apasiona la gastronomía y tienes experiencia liderando cocinas de primer nivel? ¡Esta es tu oportu

Ref. ZH3VT

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